Receta de pan sin gluten con mezcla de harinas panificables :
– 400 g de mezcla de harina de pan normal ecológica
– 1 sobre de levadura de panadería
– 5 g de sal
– 34 ml de agua tibia
Diluye la levadura en un poco de agua tibia y deja que se active durante unos minutos. Añade el agua restante. Combina la mezcla de harina de pan normal ecológica Mamie Malice, la sal y la levadura en un bol y mézclalo todo bien. Tápalo con un paño y deja que suba durante varias horas. Precalienta el horno a 240°C. Introduce la masa de pan, trabajada y marcada con un cuchillo, en el horno y reduce la temperatura a 220°C. Cuece durante 25 minutos.

Características de nuestra mezcla de harinas panificables ecológicas – 500 g Ingredientes: harinas 100% ecológicas de arroz, trigo sarraceno y psilio
Característica: sin gluten
Marca : Mamie Malice
Origen: Francia
Envase: 500 g – bolsa kraft ecológica

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Harina de trigo sarraceno ecológico. El alforfón, también conocido como trigo sarraceno, no es un cereal: es una planta con flores. Se cultiva en suelos pobres. El trigo sarraceno es rico en proteínas y fibra. Sus semillas también contienen todos los aminoácidos esenciales. La harina de alforfón es perfecta para utilizarla en diversas preparaciones culinarias. Tiene un sabor más fuerte que la harina de trigo. De hecho, es el ingrediente principal de la tradicional galette bretona. Sin embargo, su harina no es panificable: no puede utilizarse sola para hacer pan. La harina de alforfón debe combinarse con harina pan ificable (harina de trigo o harina de psilio, un excelente sustituto del gluten), utilizando una proporción 20/80 (20% de harina de alforfón y 80% de harina panificable).
Producto certificado Ecocert. Sin gluten. Por tanto, las personas con intolerancia al gluten pueden consumir harina de alforfón.

Características de nuestra harina de alforfón ecológica – 500 g Ingredientes: harina de alforfón 100% de cultivo ecológico
Característica: sin gluten
Marca : Mamie Malice
Origen: Francia
Envase: 500 g – bolsa kraft ecológica

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Características de nuestra harina de maíz ecológica – 500g
Ingredientes: 100% harina de maíz de cultivo ecológico
Característica: sin gluten
Marca : Mamie Malice
Origen: Francia
Envase: 500 g – bolsa kraft ecológica

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Características de nuestra harina de trigo ecológica – 500gIngredientes: 100% harina de trigo ecológica
Característica: Trigo T80
Marca : Mamie Malice
Origen: Francia
Envase: 500 g – bolsa kraft ecológica

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El contenido de cafeína del Coffea robusta (café verde ecológico en polvo – 250 g) oscila entre 1,5 y 2,6 g/100 g (una media de 2,2 g/100 g) de materia seca. No es un valor medido.

Ingredientes: 100% café verde ecológico en polvo sin tostar
Envase: sobre de 250 g
Origen: Honduras – Perú
Modo de empleo: prepáralo como el café tostado o utilízalo en polvo para echarlo en un batido o muesli;
Precauciones de uso: guárdalo en un lugar seco, lejos de la humedad y la luz.

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La savia líquida extraída se calienta suavemente para que el agua se evapore casi completamente hasta la obtención de un jarabe de color ámbar espeso. El jarabe endurecido de reduce a la forma de grandes cristales de azúcar.

La producción de azúcar de coco es sostenible porque nada se pierde en el proceso. Los árboles de coco permanecen en su  lugar y siguen produciendo brotes, que se utilizarán para hacer azúcar o coco.

El azúcar de flor de coco contiene 16 aminoácidos, incluyendo glutamina y treonina. Contiene también vitaminas del grupo B en particular (exceptio B12) y minerales. Contiene 26 veces más fósforo, 15 veces más potasio y 4 veces más magnesio que el azúcar moreno.

Ingredientes : 100% azúcar de flor de coco orgánico en polvo (cocos nucifera).

Envase : paquete de 300g

Origen : Indonesia

Consejos de utilización : se utiliza como el azúcar moreno, en polvo o en pasteles.

Precaución al uso : se conserva en un lugar seco, lejos de la luz y humedad.

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Obtenida moliendo los tubérculos de las chufas enteras, nuestra harina de chufa ecológica es un ingrediente versátil para utilizar en todas tus preparaciones culinarias, ya sean cocidas o crudas. Se puede consumir sola o mezclada con otros tipos de harina para añadir un sabor delicado y nutritivo a tus platos.

La harina de chufa ecológica no contiene gluten por naturaleza, lo que la convierte en una alternativa excelente para las personas que siguen una dieta sin gluten. Además de no contener gluten, también es rica en fibra dietética, ya que contiene 33 g por cada 100 g de harina. Estas fibras alimentarias contribuyen a una digestión sana y a una buena función intestinal. Además, nuestra harina de chufa ecológica es una fuente natural de vitamina E, un potente antioxidante, así como de minerales esenciales como magnesio, hierro y potasio.

Déjate seducir por su delicado sabor utilizándolo crudo, espolvoreado sobre mueslis, fruta fresca o compotas. También puedes utilizarla en diversas preparaciones culinarias, como masas para tartas, masas de pan y pasteles. Su textura fina y ligera se integra perfectamente en tus recetas, añadiendo una nota sutilmente dulce y una textura agradable.

Nuestra harina de chufa ecológica está envasada en una bolsa kraft ecológica de 300 g, que ofrece una protección óptima respetando el medio ambiente. Nos comprometemos a ofrecer productos de calidad que respeten la naturaleza y tu salud.

Ingrediente: 100% harina integral de chufa (Cyperus esculentus) de cultivo ecológico.

Envase: bolsa kraft ecológica de 300 g.

Sugerencias de consumo: Para aprovechar todos los beneficios de la harina de chufa, te recomendamos que la consumas cruda, espolvoreándola sobre mueslis, frutas o compotas. También puede añadirse a diversas preparaciones antes de hornearlas, como masas de tartas, masas de pan y pasteles. Da rienda suelta a tu creatividad culinaria y descubre nuevas formas de disfrutar de esta harina nutritiva y deliciosa.

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Las semillas de trigo orgánicas son una excelente opción para enriquecer tu dieta, ya que su germinación aumenta el contenido en vitaminas, enzimas y micronutrientes. Este proceso de germinación es sencillo: solo necesitas remojar las semillas en agua tibia durante 12 horas, y en 2 a 3 días aparecerán los brotes. Para mantenerlas frescas, se recomienda vaporizarlas con agua filtrada y mantener la tierra húmeda.

El trigo germinado se consume crudo, cuando los brotes miden entre 0.5 y 1 cm, y se pueden incorporar a diversas recetas, como ensaladas, sopas o woks. Si prefieres jugo de hierba de trigo, los brotes deben alcanzar los 15 cm antes de ser extraídos y consumidos de inmediato para aprovechar todos sus nutrientes.

Es importante limpiar las semillas germinadas antes de consumirlas. Además, puedes conservarlas en la nevera durante unos días en un recipiente tapado para prolongar su frescura.

Nuestras semillas provienen de una producción biológica local en Gironda, Francia, garantizando la calidad y sostenibilidad del producto.

Ingredientes: 100% semillas de trigo orgánicas
Cantidad: 150 g
Tiempo de remojo: 12 horas en agua tibia
Tiempo de germinación: 2 a 3 días
Envase: Paquete de 150 g

Disfruta de sus beneficios y añade estos nutritivos brotes de trigo a tu alimentación diaria.

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La alfalfa es una planta herbácea perenne que puede alcanzar entre 30 y 80 cm de altura y es conocida por su gran riqueza en vitaminas, minerales y aminoácidos. Las semillas germinadas de alfalfa son especialmente nutritivas y se consumen en brotes crudos de 2 a 3 cm, con la base del brote siendo blanca y la extremidad verde.

Para germinar las semillas de alfalfa, se recomienda remojarlas durante 8 horas en agua, y en 6 a 8 días estarán listas para su consumo. Los brotes frescos de alfalfa son perfectos para añadir a ensaladas, hamburguesas, tacos, sándwiches, o incorporarlos en tortillas o sopas. Su sabor fresco y ligeramente picante aportará un toque especial a tus platos.

Es importante tener en cuenta que la alfalfa no se recomienda para personas que padecen o han tenido lupus eritematoso sistémico, ya que contiene L-canavanina, un aminoácido que puede empeorar los síntomas de esta enfermedad.

Todas nuestras semillas son seleccionadas rigurosamente y provienen de una producción biológica local en Gironda, Francia, garantizando su calidad y sostenibilidad.

Ingredientes: 100% semillas de alfalfa BIO
Cantidad: 150 g
Tiempo de remojo: 8 horas
Tiempo de germinación: 6 a 8 días
Envase: Paquete de 150 g

¡Añade estos nutritivos brotes de alfalfa a tu dieta diaria!

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Las semillas de lentejas verdes orgánicas son una excelente fuente de proteínas, hierro y calcio, además de contener vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y C. Su consumo es especialmente recomendado para mujeres lactantes, ya que aporta nutrientes esenciales para la salud.

Para germinar, las semillas deben remojarse en al menos tres veces su volumen de agua durante toda la noche. Se pueden consumir cuando el germen alcanza 2 a 3 cm, o como brotes jóvenes de hasta 10 cm, ya sea crudos o cocidos. Son ideales para preparar purés, ensaladas o minestrone, ofreciendo una opción nutritiva y deliciosa en la cocina.

Todas nuestras semillas han sido rigurosamente seleccionadas y provienen de una producción local en Gironda, Francia, garantizando su calidad y origen.

Información del producto:

• Ingredientes: 100% semillas de lentejas verdes orgánicas

• Cantidad: 150 g

• Tiempo de remojo: 1 noche

• Tiempo de germinación: 2 a 4 días

• Formato: Paquete de 150 g

¡Añade estos brotes nutritivos y naturales a tu alimentación y disfruta de todos sus beneficios!

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Las semillas de girasol germinadas son una fuente nutritiva de gran valor. Estas semillas oleaginosas contienen hasta un 56% de lípidos y son ricas en ácidos grasos esenciales. Además, aportan 18% de proteínas, 13% de carbohidratos y una cantidad significativa de fibras. Las semillas germinadas de girasol también son ricas en vitaminas B, D y E, así como en minerales como magnesio, cobre, fósforo, potasio, zinc, hierro y calcio, lo que las convierte en un superalimento para la salud.

El sabor de las semillas germinadas de girasol es dulce y agradable, con una textura similar a la de los frutos secos (como la almendra). Estas semillas se consumen cuando los brotes tienen entre 4 y 5 cm de largo, ya sea crudos o cocinados. Son perfectas para ensaladas, sopas, tortillas o cualquier otro plato que necesite un toque nutritivo.

Consejos de uso:

• Tiempo de remojo: 1 noche

• Tiempo de germinación: 8 a 10 días

• Envase: 150 g

Las semillas son seleccionadas con rigor y provienen de una producción biológica local en Gironda, Francia, asegurando su frescura y calidad. ¡Añade los brotes de girasol a tu dieta y disfruta de sus beneficios nutricionales!

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El alforfón es considerado un cereal, similar a la quinoa o el amaranto, aunque no pertenece a la familia de las gramíneas. Las semillas de alforfón germinadas son una fuente nutritiva rica en carbohidratos, aminoácidos esenciales, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, C, E, K, P y sales minerales, lo que las convierte en un excelente complemento para una dieta equilibrada.

Para germinar las semillas de alforfón, basta con remojarlas durante 12 horas en agua, y en 2 a 3 días los brotes estarán listos para el consumo. Estos brotes pueden consumirse crudos o cocinados y son ideales para ensaladas, sopas, tortillas o como acompañamiento de otros platos.

Además de su sabor fresco y ligeramente dulce, el alforfón germinado es una excelente opción para quienes buscan alimentos sin gluten. Las semillas germinadas de alforfón ofrecen una textura crocante que enriquecerá cualquier receta.

Nuestras semillas son seleccionadas con rigor y provienen de una producción biológica local en Gironda, Francia, garantizando la máxima calidad y frescura.

Ingredientes: 100% semillas de alforfón orgánicas
Cantidad: 150 g
Tiempo de remojo: 12 horas
Tiempo de germinación: 2 a 3 días
Envase: Paquete de 150 g

Disfruta de los beneficios de los brotes de alforfón germinados y agrega nutrición a tus platos.

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El psyllium se conoce comúnmente como un regulador del tránsito intestinal

El psyllium orgánico en polvo es un excelente corta hambre natural: si lo toma antes de las comidas le dará un ligero efecto saciante. El polvo de psyllium lo pude agregar en sus batidos, sopas o salsas, ya sea para aumentar su contenido en fibra o como espesante para sus salsas o cremas, gracias al mucilago podemos darle la textura deseada a todas sus preparaciones.

Todo sabrá mucho mejor y hará que los panes de cualquier tipo sean mejores: más esponjosos, más tiernos, menos secos, más moldeables, menos pegajosos… y durarán más tiempo sin enmohecer o ponerse rancios.

Envase : paquete de 300 g

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Este kit completo ofrece todo lo necesario para cultivar tus propias semillas germinadas de forma fácil y rápida. Incluye:

• 2 platos de germinación (37.5cm x 24.7cm x 3.8cm)

• 400 g de caldo de cultivo biológico para asegurar un ambiente óptimo

• 2 bolsitas de semillas orgánicas (100g de girasol y 150g de alforfón)

• Instrucciones detalladas para un uso sencillo

El método está diseñado para cultivar brotes de girasol, alforfón o hierba de trigo, y puedes mezclar las semillas en el plato para obtener una variedad nutritiva. Además, los platos son reutilizables, lo que los convierte en una opción ecológica y económica.

Nutricionistas recomiendan el consumo de estos brotes debido a su alto contenido en minerales y enzimas, que aumentan considerablemente en comparación con las semillas no germinadas. Este kit es una forma sencilla de obtener brotes frescos y saludables en pocos días, con un alto valor nutricional.

Es perfecto para aquellos que desean incorporar alimentos frescos y ricos en nutrientes en su dieta de manera práctica y accesible. ¡Comienza a cultivar tus propios brotes hoy mismo y disfruta de sus beneficios!

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Propiedades nutricionales:

• Sin gluten
• Naturalmente ricas en grasas buenas: omega-3 y omega-6
• 22% de proteínas, incluyendo todos los aminoácidos esenciales (AAE)
• Antioxidantes, vitaminas y minerales
• fibras alimenticias,

Ingredientes : 100% semillas de chía, certificada biológica

Envase : paquete de 500g

Origen : Bolivia

Consejos de utilización : Tomar 2 o 3 cucharaditas de semillas de chía cada día.

Podemos consumir las semillas de chia enteras o en polvo, directamente sobre ensaladas, sopas, yogur, muesli y compotas. Secas, las semillas crujen entre los dientes, como las semillas de amapola. Tambien se pueden consumir remojandolas antes en un líquido (agua, zumo, leche vegetal), para que las semillas formen un gel. Este gel de chia tiene un gran poder , y además se puede sustituir a los huevos en las preparaciones vegetarianas (un huevo = una cucharada de semillas de chia molidas mezclada con 3 a 4 cucharadas de agua. Batir rápidamente, esperar 5 minutos y agitar de nuevo. Dejar reposar unos 20 minutos).

Precaución al uso :

• no superar la dosis diaria recomandada (15g)
• mantener fuera del alcance de los niños

Además, descubra nuestro chocolate con semillas de chía

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Sin gluten ni lactosa.

Ingredientes : 100 % tubérculo de chufa entera orgánica

Origen : Níger

Envase : paquete de 400g

Consejos de utilización : remojar la chufa en agua durante 24 horas. La chufa entera es un excellente corta-hambre nutritivo durante el día. Se usa tambien para realizar leches vegetales caseras.

Precaución al uso :

• mantener fuera del alcance de los niños

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Azúcar natural extraído de la corteza de abedul, el xilitol se usa ampliamente en los países nórdicos desde hace unos veinte años.

El xilitol tiene la misma dulzura y sabor que el azúcar tradicional (sacarosa). Por otro lado, su ingesta calórica (2.4 kcal / g) es 40% más baja que la de la sacarosa (4 kcal / g): una ventaja  en el contexto de una dieta saludable.

Las ventajas del xilitol azúcar de abedul:

• mismo sabor y apariencia que el azúcar;
• 2 veces menos calórico que el azúcar;
• índice glucémico muy bajo (7);
• Se puede utilizar en preparaciones culinarias. La cocción aumenta el sabor dulce del xilitol: reduzca la dosis de azúcar en su receta del 30% al 50%.

Ingredientes: 100% xilitol en polvo.

El xilitol que vendemos es 100% natural y proviene de la extracción de corteza de abedul de Finlandia (Europa). Ningún xilitol puede obtener la certificación orgánica, debido a los métodos para obtener este edulcorante natural (algunos pasos de extracción no permiten que el xilitol sea certificado como orgánico, incluso si los abedules utilizados al principio son orgánicos).

Envase: bolsa de 500 g

Precauciones al uso: el consumo excesivo (más de 70 g por día en adultos, 35 g por día en niños) puede causar efectos adversos transitorios y leves: hinchazón o trastornos intestinales.

NO LO USE PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL: inofensivo para los humanos, el xilitol es peligroso para los animales, especialmente para el perro. Si se consume (incluso en pequeñas cantidades), puede causar hipoglucemia severa, daño al hígado y en algunos casos signos neurológicos.

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